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第三百五十六章美食文化

美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

由于人们喜欢美食，所以也就会形成有关美食的文化。世界各国都有自己的美食文化。

不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家理论道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，中国饮食文化绵延1700年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论，五味调和的境界说，奇正互变的

?烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。”

田风对于美食了解虽然不算是很透彻，但最起码这一段时间以来，他多少还是了解一些。

西红柿听了田风说的有关美食的理论，也感觉田风说的很有道理，这些理论，也是他之前所不知道的。

就连李文雅也从来没有听田风说过些有关美食的理论，她听完之后，也对田风有些刮目相看呢！

“田老板，还真没有想到，你竟然还有这么多有关美食的理论，这些理论，好象我之前都没有听说过呢！既然这样的话，那这一次全省美食厨艺大赛，你拿到冠军的可能性还是很大的。”

西红柿本来想，田风可能只是会炒菜，并没有什么厨艺理论。谁知道，田风刚才说的有关美食的理论，让西红柿也吓了一跳，这完全是出乎他的意料呢！

田风听了西红柿的话，就又看着他笑道：“是吗！要真能拿到冠军，我一定会给你请客的。”

西红柿听了，就又吃了一口菜说道：“那好，到时候你要是拿了冠军，就给我请客，就在这一家饭店就行。”

田风听了西红柿的话，就又笑着说道：“那好，我们到时候，还在这里吃饭。我也感觉，这个饭店的菜还是很不错的，也很符合我的口味。”

李文雅在一边听了田风和西红柿的话，也附和一句笑道：“田风，你这一次要是拿不了冠军，也就不用跟我一块回去了，我可不愿意跟一个失败的男人，一起再回到我们的‘西红柿大饭店’。我感觉，你这一次，要是拿不到冠军，那我们‘西红柿大饭店’怕是也很难再东山再起了。”

李文雅感觉，田风虽然在厨艺方面是有一些过人之处。可他之前毕竟没有参加过什么真正的厨艺大赛。也就在临航县电视台进行过一次小型的厨艺比赛。

但那一次厨艺比赛，根本不算是真正的厨艺比赛，只是电视台为了宣传他们的美食节目，才在现场进行了一次厨艺比赛。这一场比赛，从目的上来说，并不是真正的厨艺比赛，只是以提高节目的收视率为目的。